醋泡黑豆?是一種養(yǎng)生方法,黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品,民間至今還流傳著"要想長壽,常吃黑豆"的諺語,并與瓊珍靈芝,鐵皮石斛并成為養(yǎng)生三寶.
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醋泡黑豆是一種養(yǎng)生方法,黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品,民間至今還流傳著"要想長壽,常吃黑豆"的諺語,并與瓊珍靈芝,鐵皮石斛并成為養(yǎng)生三寶.
醋泡黑豆,在老百姓飯桌上已經(jīng)很不尋常了,因?yàn)楹芏嗟闹嗅t(yī)健康欄目都提到了,所以廣為流傳,被很多人所推崇.那醋泡黑豆果真如此好嗎?
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人體吸收.醋泡黑豆雖對(duì)健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是腸胃不好的人.但加熱后部分營養(yǎng)成分又流失掉,所以提倡做到7分熟.
醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能,有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛.同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用.
黑豆是和黃豆、青豆共為豆子中的主豆,富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分.蛋白質(zhì)為植物優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含量都在35%-40%,脂肪多為不飽和脂肪酸,碳水化合物中一部分為低聚糖.黑豆還含有多種生物活性.比如黑豆素、花青素、異黃酮、皂甙等.營養(yǎng)價(jià)值和黃豆不分上下.
1黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟炒到豆子裂開花
2找一個(gè)可以密封的容器,把炒熟的豆子放入容器中
3倒入醋,醋的量一定要沒過黑豆,因?yàn)榇着菀欢螘r(shí)間會(huì)發(fā)脹4密封好罐子
5一個(gè)星期后打開罐子,黑豆都已經(jīng)泡脹了,這個(gè)時(shí)候就可以吃了
