水稻?是草本稻屬的一種，屬谷類，也是稻屬中作為糧食的最主要最悠久的一種，區別于旱稻。原產中國和印度，七千年前中國長江流域就種植水稻。一年生草本。稈直立，高0.5-1.5米，隨品種而異。葉鞘松弛，無毛；葉舌披針形，長10-25毫米，兩側基部下延長成葉鞘邊緣，具2枚鐮形抱莖的葉耳；葉片線狀披針形，長40厘米左右，寬約1厘米，無毛，粗糙。
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水稻是草本稻屬的一種，屬谷類，也是稻屬中作為糧食的最主要最悠久的一種，區別于旱稻。原產中國和印度，七千年前中國長江流域就種植水稻。一年生草本。稈直立，高0.5-1.5米，隨品種而異。葉鞘松弛，無毛；葉舌披針形，長10-25毫米，兩側基部下延長成葉鞘邊緣，具2枚鐮形抱莖的葉耳；葉片線狀披針形，長40厘米左右，寬約1厘米，無毛，粗糙。
水稻按稻谷類型分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。還有其它分類，按是否無土栽培分為水田稻與浮水稻；按生存周期分為季節稻與“懶人稻”（越年再生稻）；按高矮分為普通水稻與2米左右的巨型稻；按耐鹽堿性分為普通淡水稻與“海水稻”（其實它主要使用淡水）。
我國水稻主產區主要是東北地區、長江流域，珠江流域。屬于直接經濟作物。
水稻喜高溫、多濕、短日照，對土壤要求不嚴，但是水稻土最好。幼苗發芽最低溫度10——12℃，最適28——32℃。分蘗期日均20℃以上，穗分化適溫30℃左右；低溫使枝梗和穎花分化延長。抽穗適溫25——35℃。開花最適溫30℃左右，低于20℃或高于40℃，授粉受嚴重影響。相對濕度50——90%為宜。穗分化至灌漿盛期是結實關鍵期；營養狀況平衡和高光效的群體，對提高結實率和粒重意義重大。抽穗結實期需大量水分和礦質營養；同時需增強根系活力和延長莖葉功能期。每形成1千克稻谷約需水500——800千克。
1、水稻畝產全國不同地區、不同環境和不同氣候條件各有不同，不能一概而論。
2、1958年全國年平均畝產最高的高產田也就在400公斤左右！
3、從1976年開始，雜交水稻在全國大面積推廣，比常規稻平均畝增產20%左右。袁隆平和他的雜交水稻震驚了全世界，也贏得了…2000年，他主持的超級雜交稻第一期畝產700公斤的目標實現；2004年，第二期畝產800公斤的目標提前實現。（單指一季晚稻）4、目前，采取一年兩季種植，一般較好的土壤和氣體條件下畝產噸糧是沒有問題的！
