1 ? 養雞場生產管理制度

　　一、養雞技術培訓：雞場內要按NY5043《無公害食品—蛋雞飼養管理準則》的要求合理配置技術及生產管理人員，所有人員要一律實行憑證（培訓證）上崗制度。場方要定期對生產技術人員進行無公害食品生產管理知識等的繼續培訓教育，切實提高人員素質。

　　二、雞舍清理和準備：雞場采取全進全出”制，當一棟蛋雞轉群淘汰后，應先將雞舍內所有設備（包括糞便、病殘雞及各種用具等）清理出去，然后將雞舍及設備等沖洗消毒干凈。空舍14天后，再將所有干凈用具放到雞舍中，按要求擺放好，將喂料設備和飲水設備安裝妥當。對自動飲水系統（包括過濾器、水箱和水線等），采用碘酊、百毒殺、氯制劑等浸泡消毒，然后用清水沖洗干凈后待用。

　　三、接雛：雞場在接雛前2天，要給育雛舍加溫，使溫度達到33-35℃，然后將飲水器灌滿水，水中可加3%葡萄糖。雛雞到來后，先供飲水，2小時后開始供喂料。

　　四、溫度控制：雞舍內第1周溫度要保持在33-35℃，以后每周可下降2-3℃，21天以后溫度控制在20℃左右。雞舍確切溫度要視雞群活動情況而定，降溫過程不要太快，以免雛雞受涼刺激，日夜溫差變化要控制在1℃內。五、通風：要確保雞場內經常通風換氣，除去有害氣體。冬季嚴禁用煤爐取暖，以防引起一氧化碳中毒。通風要做到循序漸進，窗戶在早、晚涼時小敞，中午熱時大敞；有風時小敞，無風時大敞。當進入雞舍，感覺氣味刺鼻時，要及時敞開通風，同時注意保證室內溫度。飼養前期要做到以保溫為主，兼顧通風；后期以通風為主，兼顧保溫。六、濕度：雞場進雛后前7天要經常帶雞消毒或灑水以提高濕度，相對濕度要保持在70%左右。8天以后盡量保持雞舍干燥，相對濕度控制在50%以下。冬季，當空氣過度干燥時，要通過噴霧消毒增加濕度。

　　七、密度：在育雛前期飼養密度可大些，隨著雞的生長，要經常擴群，確保雞群能夠活動。一般1日齡，50只/平方米；20日齡，30只/平方米；40日齡，8只/平方米；120日齡，集中上籠（三層全階梯式標準蛋雞籠）飼養。

　　八、飼喂：雞場內使用的飼料要確保符合NY5042《無公害食品—蛋雞飼養飼料準則》的要求，飼料中可以拌入多種維生素類添加劑，但不允許額外添加藥物或藥物飼料添加劑。特殊情況下，添加的藥物和藥物飼料添加劑必須符合NY5040《無公害食品—蛋雞飼養獸藥使用準則》的要求。在產蛋期內，嚴格執行停藥期，不得飼喂含藥物及藥物添加劑的飼料。雞群喂料應根據需要確定，確保飼料新鮮、衛生。飼養人員日常要隨時清除散落的飼料和喂料系統中的墊料等，不得給雞群飼喂發霉、變質、生蟲的飼料等。

　　九、飲水：雞場要全部采用循環式自由供飲水系統。前10天供飲溫水，水溫為18-20℃。飼養人員每日要刷洗、消毒飲水設備，所用消毒劑要選擇百毒殺、漂白粉、鹵素等符合《中華人民共和國獸藥典》規定的消毒藥。消毒完后用清水全面沖洗飲水設備。飲水中可以適當添加葡萄糖或電解質多維素類添加劑，不能添加藥物和藥物飼料添加劑，特定情況下添加的藥物飼料和藥物添加劑必須符合NY5040《無公害食品—蛋雞飼養獸藥使用準則》的要求。

　　十、光照控制：雞舍前30天采用24小時光照，以后每天光照23小時。光照強度：前30天光照強度為20勒克斯或5.4瓦/平方米，30天后可通過減少燈泡功率或數量，將光照強度減至2.5-5勒克斯或6-1.2瓦/平方米。要盡量選用多個低功率燈泡，以保證光照均勻，還要定期進行光照強度檢測。

　　十一、日常管理：飼養管理人員每天要例行六查一處”：一查衛生，看雞舍內外臟亂情況；二查通風，看雞場內通風狀況；三查消毒，檢查消毒池和消毒盆中的消毒液，以免過期失效；四查雞群動態，看雞的精神、采食等是否正常；五查喂料，看飼料新鮮度等；六查產蛋，檢查蛋的大小、色澤等；一處，即及時對病死、淘汰雞等進行無害化處理。

　　十二、病死雞處理：當雞場發生疫病或懷疑發生疫病時，要依據《動物防疫法》采取以下措施：及時報駐場官方獸醫確診，并按規定向所在地區動物防疫監督機構報告疫情，如確診發生高致病性疫病時，要配合動物防疫監督機構，對雞群實施嚴格的隔離、撲殺措施；發生新城疫、結核等疫病時，要對雞群實施清群和凈化措施；其病死雞或淘汰雞的尸體等在官方獸醫監督下，按GB16548《畜禽病害肉尸及其產品無害化處理規程》的要求作無害化處理，并對雞舍及有關場地、用具等進行嚴格的消毒。

　　十三、疾病治療：雞群發生疾病需進行治療時，應在獸醫技術人員指導下，選用符合NY5040《無公害食品—蛋雞飼養獸藥使用準則》中所規定的治療用藥。特別在產蛋期，嚴禁隨意或加大劑量濫用藥物，造成藥殘超標，影響雞蛋產品的質量安全。

　　十四、蛋雞淘汰：淘汰蛋雞在出售前6小時停喂飼料，并向當地動物防疫監督機構申報辦理產地檢疫，經檢疫合格的憑《產地檢疫證》上市交易；不合格的，及時予以無害化處理，防止疫情傳出。運輸車輛要做到潔凈，無雞糞或化學品遺棄物等，憑《動物檢疫證明》和《運載工具消毒證明》運輸。

　　十五、日常記錄：雞場內要建立完善相應的檔案記錄制度，對雞場的進雛日期、進雛數量、來源，生產性能，飼養員，每日的生產記錄，如日期、日齡、死亡數、死亡原因、存籠數、溫度、濕度、防檢疫、免疫、消毒、用藥，飼料及添加劑名稱，喂料量，雞群健康狀況，產蛋日期、數量、質量，出售日期、數量和購買單位等全程情況（數據），及時準確地記入檔案中。記錄檔案要統一存檔保存兩年以上。

　　2 ? 養雞場安全管理制度

　　一、養殖場安全管理工作是生產經營，維護工作秩序的保證，同時也是提高經濟效益的保證，為此全員都要重視安全管理工作。

　　二、定期或不定期進行安全生產的教育，形成一個領導重視安全，全員懂安全。

　　三、領導直接參與安全的管理體系，切實做到安全生產，保證企業和個人財產安全。

　　四、電工、汽車司機和高風險工種必須持國家認可的有效證件上崗。

　　五、電力設施安裝，必須由電工親自操作，任何人不得私拉亂接。

　　六、圈舍徹底消毒時，要先關閉電源，防止漏電事故發生。

　　七、圈舍消毒常出現漏電現象各舍必須安裝漏電保護裝置。

　　八、電工平時要對易出現故障的電器進行安全檢查和維護。

　　九、污水處理池要有防護裝置，以免造成安全事故。

　　十、夜間巡邏應盡職盡責，不準玩忽失職，出現問題按廠規廠紀處理，全員注意防火、防盜，避免事故的發生。

　　3 ? 養雞場多方管理制度

　　目前，養殖場實行個人負責制，賦予一定的權力，承擔相應的責任，權責統一。因此，在管理方面，多是以崗位規范為主，以及一些日常的操作，如防疫、清潔、消毒、飼喂等方面的管理規定，大致有七個方面需要形成制度，才能確保養雞場的安全高效的運轉。

　　3.1 ? 一、監督員

　　監督員要遵守檢驗檢疫有關法律和規定，誠實守信，忠實履行職責；負責養殖場生產、衛生防疫、藥物、有機飼料等管理制度的建立和實施；負責對養殖用藥品、有機飼料的采購的審核以及技術員開具的處方單進行審核符合要求方可簽字發藥；監管養殖場藥物的使用，確保不使用禁用藥，并嚴格遵守停藥期；應積極配合檢驗檢疫人員和公司實施日常監管和抽樣；如實填寫各項記錄，保證各項記錄符合公司和其他管理和檢驗檢疫機構的要求；監督員必須持證上崗；發現重要疫病和事項，及時報告公司和檢驗檢疫部門。

　　3.2 ? 二、技術員

　　技術員負責病蟲防治、監督員負責藥品發放和疫情匯報；依各個季節不同病害，采取本場實際情況采取主動積極的措施進行防護；技術員應根據病蟲害發生情況開出當日處方用藥，監督員根據當日處方用藥與配藥一起準備藥品，監督員應準備好藥品交付當日班長，并按當日處方使用方法和劑量全程監督施藥；技術員應每日觀察害蟲發生及雞的生長情況，對雞病蟲害應做到早預防、早發現、早治療。對異常雞和死雞要進行鏡檢以確定病蟲害，遇到無法確定的情況應當日匯報給公司，公司請權威部門予以確定，并把確定的情況及時告訴技術員；如發生重要疫病及重要事項時，應及時做好隔離措施；監督員應監督技術員的病蟲害發現情況，同時應將重要疫病及重要事項報告公司及檢驗檢疫局部門。

　　3.3 ? 三、有機料管理制度

　　有機飼料需來自無農藥全生態的農家生產的玉米、水稻、黃豆等以及有機茶園里的蚯蚓等天然蟲子；有機飼料中不得添加國家禁止使用的藥物或添加劑；有機飼料進倉應由采購人員與倉庫管理員當面交接，并填寫入庫單，倉管員還必須清點進倉有機飼料數量及質量；倉管員應保持有倉庫的衛生。庫內禁止放置任何藥品和有害物質，有機飼料必須隔墻離地分品種存放；建立有有機飼料進出倉庫記錄，詳細記錄每天進出倉情況；有機飼料調配應由技術員根據實際情況配制和投量；調配間、攪拌機及用具應保持清潔，做到不定時的消毒，調配間禁止放置有害物品。

　　3.4 ? 四、養殖用具管理制度

　　為保障養殖順利進行，安全生產，特建立如下管理制度，希望全體養殖人員遵守執行。

　　不準喝酒、不準打架斗毆、不準拉幫結派，一經發現，嚴肅處理，直至開除；吸煙應遠離易燃物品，同時不影響工作，不影響環境衛生；服從領導指揮，認真完成本職工作；及時發現問題，及時匯報，及時解決。對每位員工提出的好建議進行鼓勵并獎勵；保持養殖場環境衛生，不許將死雞、生活垃圾亂扔，應采取措施，死雞要深埋或焚毀，生活垃圾要選好地址統一堆放，定期銷毀；保持水槽，雞舍清潔，工具擺放有序；養殖場物品實行個人負責制，注意保管、保養，丟失按價賠償。如因丟失影響生產，另行處罰；實行請假銷假制度。有事提前請假，以便調整安排，以不耽誤生產為原則。

　　3.5 ? 五、衛生防疫管理制度

　　生活區的垃圾具備防護措施，及時清理，保持清潔；養殖用具每天清洗一次，保持干凈；外來人員不得隨時進入養殖區；發現局部發生疫病時，養殖用具食料槽，飲水槽專用，并進行消毒，做好發病食料槽，飲水槽的有效隔離；病、死雞當天燒毀或深埋，用過的藥品外包裝等統一放置并定期銷毀；購進的雞苗經過檢疫，防止病原體傳入；定期對養殖場進行消毒和疾病防疫藥品投放。

　　3.6 ? 六、藥物管理制度

　　建立完整的藥品購進記錄。記錄內容包括：藥品的品名、劑量、規格、有效期、生產廠商、供貨單位、購進數量、購貨日期。藥品的質量驗收：包括藥品外觀性質檢查、藥品內外包裝及標識的檢查，主要內容有：品名、規格、主要成分、批準文號、生產日期、有效期等。搬運、裝卸藥品時應輕拿輕放、嚴格按照藥品外包裝標志要求堆放和采取措施。藥品倉庫專倉專用、專人專管。在倉庫內不得堆放其他雜物，特別是易燃易爆物品。藥品按劑量或用途及儲存要求分類存放，陳列藥品的貨柜或廚子應保持清潔和干燥。地面必須保持整潔，非相關人員不得進入。

　　藥品出庫應開《藥品領用記錄》，詳細填寫品種、劑型、規格、數量、使用日期、使用人員、何處使用，需在技術員指導下使用，并做好記錄，嚴格遵守停藥期。不向無藥品經營許可證的銷售單位購買雞用藥物，用藥標簽和說明書符合農業部規定的要求，不購進禁用藥、無批準文號、無成分的藥品。用藥施行處方管理制度，處方內容包括：用藥名稱、劑量、使用方法、使用頻率、用藥目的，處方需經過監督員簽字審核，確保不使用禁用藥和不明成分的藥物，領藥者憑用藥處方領藥使用。

　　3.7 ? 七、有毒有害物質防護措施

　　日常重視四周衛生，及時把死、病清除到無害化處理場所深埋，及時隔離、防護清除生活垃圾。嚴格執行專人管理、專庫存放制度，制定完整進倉和領用記錄，記錄需用相關人員簽名。值班人員遵守相關守則、制度，防止外來人員投毒、投害。下列有毒有害物質禁止進入養殖場，汞、甲基汞、砷、無機砷、鉛、鎘、銅、硒、氟、組胺、甲醛、六六六、滴滴涕、麻痹性貝類毒素、腹瀉性藥物。