簡介

烏雞又名烏骨雞、武山雞,已有400多年的歷史.有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分.烏雞有體型輕巧、營養(yǎng)豐富、成熟早的特點(diǎn).烏雞全粉水解后含有18種氨基酸,包括8種人體必需氨基酸,其中有10種比普通肉雞的含量高,胡蘿卜素和維生素c也均高于普通肉雞,可做藥用.此外還含多種微量元素和常量元素.

烏雞是一種鳥類,全身有百分之九十都是黑色的.烏雞不僅長相很獨(dú)特,并且脾氣性格也是非常的古怪,烏雞在市場上賣的價(jià)格也非常的昂貴.這是因?yàn)闉蹼u的肉非常的鮮美,用來烏雞的肉燉湯喝是非常有營養(yǎng)的.

烏雞喂養(yǎng)

喂養(yǎng)烏雞第一步:首先要會(huì)一定的科學(xué)喂養(yǎng)技術(shù).因?yàn)闉蹼u每年都會(huì)生一場大病,如果不及時(shí)妥當(dāng)?shù)奶幚?就會(huì)造成雞群大面積的死亡,在經(jīng)濟(jì)上也會(huì)遭到嚴(yán)重的損失.

第二、喂養(yǎng)烏雞的地方選擇.首先要根據(jù)烏雞的飲食,要為它們找一個(gè)好的棲息地.烏雞的雞舍一定要處在四處平穩(wěn)的地方,最好面朝陽光.其次雞舍要保證四面的通風(fēng),在雞舍的門口建立兩只三個(gè)喂食槽,和飲水槽.

因?yàn)閯偝錾臑蹼u身體適應(yīng)不了雞群糞便的味道,所以要為它們選擇一個(gè)面朝太陽,排風(fēng)系統(tǒng)好一點(diǎn)的地勢,這樣可以讓它們的呼吸保持順暢,并且也可以大大的減少傳染病的發(fā)生.

第三、每個(gè)月要定時(shí)的為烏雞進(jìn)行一個(gè)全面雞身的檢查,這樣不僅可以觀察到每個(gè)烏雞的身體發(fā)育狀況,最主要的是也能根據(jù)雞身的檢查,從而預(yù)防一些重要的疾病.

第四、環(huán)境管理,要想把烏雞養(yǎng)好,就要認(rèn)認(rèn)真真的去管理并飼養(yǎng)它,喂食烏雞飼料的時(shí)候,一定要有很大的耐心.因?yàn)闉蹼u進(jìn)食很慢,必須采用每天量少多餐的喂養(yǎng)方式.并且在飼養(yǎng)它們的時(shí)候要把它們的飲食搭配均衡,若發(fā)現(xiàn)雞群體質(zhì)瘦小,就要進(jìn)行營養(yǎng)的補(bǔ)給.

并且每天都要打掃一遍雞舍衛(wèi)生,這樣做可以使空氣流通.當(dāng)母烏雞它們開始孵化小雞的時(shí)候,要將它們隔離開來,預(yù)防大烏雞會(huì)把這些剛出生的小雞給踩死,同時(shí)也要鍛煉它們每天在白天的時(shí)候出去覓食.

第五、當(dāng)小烏雞剛出生的時(shí)候要給它們一個(gè)環(huán)境好的地方,它們剛落地二十四個(gè)小時(shí)之后,要給它先喝水之后再給它喂食,這樣可以讓小烏雞們提前適應(yīng)一下飼料.剛出生的小烏雞,它們體制比較的柔弱,所以需要耐心的去喂養(yǎng).

每天要在它們的營養(yǎng)當(dāng)中增添一些蛋白質(zhì),日后就可以讓它們生下很多的烏雞蛋第六疾病的預(yù)防.烏雞的雞舍要全方面的進(jìn)行消毒工作,每次間隔一個(gè)月消毒一次,每次持續(xù)半天左右.

烏雞的做法

三藥烏雞湯

材料:烏骨雞1/4只,山藥150公克,老姜30公克,青蔥1根,紅棗8顆,水800㏄,鹽1又1/2小匙,米酒1大匙做法:

1.烏骨雞剁小塊,放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用.

2.山藥去皮,切滾刀塊,放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用.

3.老姜去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗凈備用.

4.將作法1?3的所有食材、水和調(diào)味料,放入電子鍋內(nèi)鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關(guān)跳起,掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可.

烏雞栗子湯

適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用.

材料:烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量做法:

1、將烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開后撈出.

2、砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入姜片,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制.

3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會(huì)兒.

4、烏雞燉半小時(shí)后,加入板栗.

5、再燉半小時(shí)后,加入紅棗和枸杞再燉半小時(shí)左右.

6、最后加入鹽即可.

小訣竅

1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳.

2、燉煮時(shí)最好不用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好.