火雞?肉嫩味美、口感好。火雞肉的蛋白質含量比其他禽類高20%，而脂肪含量則低21%，且膽固醇含量低。以食草為主，肉質鮮嫩，無膻無臭，無藥物殘留，味道醇厚可口，老少皆宜，既能適應高檔餐桌，亦能滿足普通家庭。
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火雞肉嫩味美、口感好。火雞肉的蛋白質含量比其他禽類高20%，而脂肪含量則低21%，且膽固醇含量低。以食草為主，肉質鮮嫩，無膻無臭，無藥物殘留，味道醇厚可口，老少皆宜，既能適應高檔餐桌，亦能滿足普通家庭。
雞在國外很受歡迎，早已進行規模工廠化養殖，我國雖然引進時間不長，但因火雞生長快、個大、肉嫩味美、營養豐富、食草節糧，被列入“國家星火”開發致富項目，發展前景較好。
火雞體型比一般雞大,可達10公斤以上.根據傳統,美國人會在感恩節及圣誕節烹調火雞.和其他雞形目鳥類相似,雌鳥較雄鳥小,顏色較不鮮艷.火雞翼展可達1.5-1.8米,是當地開放林地最大的鳥類,很難與其他種類搞混.火雞有兩種,分別是：分布于北美的野生火雞,和分布于中美洲的眼斑火雞.現代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當地的野生火雞而得來。
據國際糧農組織統計，德國每年消耗火雞產品60萬噸，市場售價9歐元/公斤，法國每年消耗火雞產品70萬噸，市場售價為8.39歐元/公斤，美國每年消耗火雞產品95萬噸，市場售價9.5美元/公斤。而我國目前每年消耗火雞產品不足1萬噸，平均價格只有2美元/公斤。
1、注意種苗質量：必須到專業火雞育種場購買，因其品種純度、防疫和養殖技術相應完善（可查看有無《種畜禽生產經營許可證》）。
2、注意品種選擇：火雞品種的選擇，直接關系到火雞養殖業的成敗。目前國內引進飼養的火雞品種主要有美國重型尼古拉火雞（16千克）;加拿大中型海布里德火雞（14千克）。這兩種火雞體大笨重，自然交配困難，多采用人工受精，適合工廠化飼養或科研單位飼養。而輕型貝蒂火雞能自然交配，四季孵化，其受精率、孵化率和成活率均在90%以上，因此，初養者應先飼養輕型火雞。
3、注意選種月齡：引種者應以買雛雞和青年雞為好，不要買將要淘汰或已經淘汰的老雞，母雞的利用年限只有兩年。
