1 ? 對蝦養殖

南美白對蝦養殖，近幾年進入養殖困難期。成活率低下、產量極低、各種病害層出不窮流行無忌，特別是偷死病的肆掠，給廣大養殖戶帶來了嚴重的損失。白蝦養殖，真的進入寒冬了嗎？我們該如何應對呢？

原因探討行業內，對造成現今白蝦養殖困境的原因眾說紛紜。造成現在困境的普遍原因又在哪里呢？

1.1 ? 一、環境污染：

隨著城市化、工業化的進程，水體大環境受到的污染日趨嚴重，這是造成白蝦養殖困難的主要外因。舉例來說：十幾年前我們能直接飲用地下井水，而今地下水99%的鐵離子等重金屬嚴重超標。

如圖所示，地下水含鐵銹導致進水管變紅。外海赤潮、湖泊藍藻等的爆發，都是因為環境污染所致。環境污染造成了水體的富營養化，也就是水里的有機物含量過高。從而造成了白蝦養殖過程的一系列問題：

藻相：不均衡且以有毒有害藻類（藍藻、金藻、裸甲藻等）為主。眾多專家提出的藻毒，根源其實也是在于此。

菌相：有機物含量過高，導致有害厭氧菌大量繁殖，如弧菌就典型。
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白蝦：眾所周知，在水產動物種類中，白蝦的溶解氧的要求相對是極高的。如果水體的有機物含量過高，不僅會導致化學耗氧量的上升，更會堵塞鰓部影響白蝦呼吸（這點在蝦苗階段影響極大）。

外環境的一個富營養化，就會造成一系列的問題，就更不用說化工殘留對白蝦的本身毒害了。因此，白蝦養殖的日益困境，最大的根源在此。

1.2 ? 二、種苗影響：

種苗的退化，育苗水平參差不齊，這是造成白蝦養殖困難的主要內因。

土苗之殤：在傳統的養殖模式下，用土苗多投拼產量的模式，已經越來越被證明了難以盈利。土苗的生長速度慢是原因其一，更大的影響是土苗的僵苗率極高，表現就是到80條以后完全不長，即使養殖200天也很難抓到50條內的大蝦。這是眾多土池養殖戶近幾年虧損的主要原因。

育苗行業不夠規范：進入門檻低，種苗品牌繁多，整個行業基本無監管。這也是眾多養殖戶，寧愿選擇土苗也不選擇一代苗的根本原因！

認知誤區：誠然，育苗行業存在問題。但反過來，養殖戶們也對種苗存在著眾多的誤解，比如有些人片面地把養殖成功率全部歸根到種苗的好壞。養殖成功與否和池塘水質、底質、日常管理等各個方面相關。

1.3 ? 三、養殖心態（養殖模式）：

白蝦養殖到今天，其實很多都是“人”的問題，和這條“白蝦”關系不太大。前面說的環境污染是“人類”污染的，種苗的退化也是因為“人類”亂序近親繁殖造成的（土苗是典型例子）。造成白蝦養殖困境的第三大原因，還是“人”的養殖心態。

2011年以前，白蝦養殖大局順風順水。那時候，行業比的是單位產量和單位效益，于是乎，密度越投越大，目標越來越高，人的心態影響了白蝦的合理養殖模式。這種狀態一直延續到今天，特別在高位池板塊體現尤為明顯。其中福建漳浦高位池最為典型，投苗40萬一畝太少，畝產5000斤太低，利潤20萬一畝不夠等等，從最開始的目標就偏離了大自然的規律，超出了池塘的硬件設施承受范圍，因此，養殖困難就如期而至了。

土池板塊，其實也是如此，從羅源養殖模式到潮汕混養模式到浙江人模式，無一不在追求高投苗、高投料以達到高產出高效益。在養殖環境已經富營養化的今天，再給池塘增加更多的壓力，以至于陷入了越是多投苗，越是沒產量，來年再加大投苗量的惡性循環。

白蝦養殖行業曾經的順風順水、曾經的高產數據、曾經的致富神話，造成了行業的心態難以回歸平常心。其實如果做不到平常心，任何行業都將進入一個陣痛調整期。

1.4 ? 四、養殖管理：

把苗扔下去，撈起來賺錢的日子一去不復返了！白蝦養殖發展到今天，沒有管理是不可能賺錢的！養殖技術只是管理的一個環節，認真、細心、耐心的管理才是真正的核心。這樣的案例太多太多，比如高位池吸污排污，操作認真與否影響太大：會否拔管倒灌？是否排的徹底？底部有否粘污？甚至，每年都要聽到高位池排污時，忘記插回管道導致整池損失，每年都至少聽說3次以上！土池也是一樣存在管理問題，從北到南，多半的土池只有在喂料的時間才能找得到人……

期望值過高也是管理中存在的嚴重問題，很多時候，白蝦不是病死的，是被人折騰死的，比如前面提到的不管什么硬件設施，別人5000斤/畝，我也最少要5000斤甚至更多，期望值過高就導致了投苗密度過高，這樣的話技術水平再高也無法保證成功，這也是福建漳浦高位池養殖這幾年不理想的根本原因所在！再比如無論什么階段，為了讓蝦快點長大，喂料一直都是不停的加加加！加到最后，就是蝦很容易出現各種問題。

在管理中，只重治療輕預防的現象很多，遇到病害重藥品輕管理，一旦發病，只關心是怎么治療，其實往往問題的產生在日常管理！特別是99%的養殖戶都忽略了溶解氧的重要性！

很多情況，蝦不是得病死的，而是被人為折騰死的，比如太多的養殖戶，在前期放苗時，片面追求水色一定要肥，拼命補肥補到白蝦排塘！其實，養殖管理最重要的核心是“穩定”！

路在何方？

一、應對環境污染：

大環境的污染已成事實，短期內要改變也不現實。但是我們可以建立蓄水池加過濾池，減少外部環境對白蝦養殖影響。這里需要注意的是：僅僅有蓄水池在今天這個大環境下是不夠的，還需要過濾池，目的是為了應對水體富營養化，過濾大環境中那些過多的有機物。
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二、種苗選擇：

選擇有實力、有品牌的大廠家優質一代苗。

放苗前，做好測水、試苗等一系列準備工作。

顯微鏡選苗，自己就能判別苗種好壞。

三、養殖心態：

這是根本之根本，改變追求高產的誤區，尋求穩產的長期發展道路。心態是最難改變的，但是現今只有改變了心態，找準了定位，白蝦養殖才有機會成功。

四、養殖模式推薦：

| 土池 |

生態防控，魚蝦混養模式，要點：一代苗套魚，低密度養大蝦。建議每畝投放一代苗2-5萬，低密度養殖大蝦出售。淡水池塘可選擇魚的品種有塘鲺魚、羅非魚、草魚、青魚、白鰱、黃顙魚等，海水池塘可選擇魚的品種有黃鰭鯛、籃子魚、石斑魚、金鯧魚等。魚蝦套養根據不同地區的實際情況，可在對蝦養殖過程中套養其它適合當地養殖的品種，甚至泥鰍或鱸魚等，同樣可以起到優化水質環境和防控病害爆發的作用。

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借鑒2014年度農財寶典和粵海雙料蝦王黃政鋒老板的經驗，土池混養模式要點：

堅持低密度魚蝦混養：1、魚蝦混養，投蝦苗12天后每畝塘投放20條埃及塘角魚，規格為 0.5 —0.7斤/尾，增加生物多樣性，有效減少養殖病害發生。2、因地制宜選用魚品種。

采用“一塘水養一塘蝦”模式：1、一次進足水，采用“一塘水養一塘蝦”模式， 2、投苗前進行兩次殺害消毒。為保證雜害、病菌能徹底殺滅，首天先施“百菌凈”，次天再施二氧化氯消毒。

堅決選擇優質種苗：1、選優質品牌蝦苗。2、低密度養殖。根據預定的大規格蝦（18—25頭）的目標，設計密度為4萬/畝。

嚴格日常水質管理：1、加強育水穩水。2、重視解毒防應激。3、注重消毒，消毒后第2天，及時施放“海中寶”或“有機酸解毒靈”進行解毒，之后，施用黑土精+富水美+氨基培水液育水，維持水質穩定優良。

重視拌喂內服保肝健胃：全程拌喂活菌、營養素。注重保肝健胃。

| 高位池 |

高位池養殖進入發展的瓶頸期，高投入高風險換來的是高空塘率，回歸理性賺取合理利潤，高位池養殖模式才能持續發展。

這幾年，高位池養殖提到偷死、弧菌即色變，很多養殖戶進入了頻繁消毒殺菌的模式，結果卻依然控制不了弧菌。為什么呢？
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弧菌在大自然中無處不在的，能檢測出來就是形成了水體里的優勢種群。弧菌形成優勢種群的必備條件是：有機物！大環境污染下，帶來的重要后果是：水體有機物過多。因此，這就是弧菌在高位池養殖中高發多發，并且隨著這幾年越來越嚴重的根本原因。同樣的，在福建霞浦，纖毛蟲病大面積爆發兩年且無藥可治，根源也照樣在于水體大環境的富營養化。

因此，高位池養殖應該尋求以下改進：

合理密度，回歸理性，把放苗密度降至20萬/畝以內，低密度養殖大蝦。追求效益的前提是成功，放平心態。高位池養殖發展到今天，如果還在繼續追求單產和單位利潤，不改變觀念，追求穩產穩賺，那么養殖將舉步維艱！

建立蓄水池加過濾池，從源頭抓起，應對大環境水體的富營養化。特別強調：必須有過濾池或者過濾設施，光有蓄水池，是不足以應對當今大環境的富營養化程度的。如前文所述，不控制水體有機物含量，弧菌、纖毛蟲等一系列問題無法真正解決。而即使是我們的地下水，有機物含量都已經是嚴重超標了，只設蓄水池不過濾就抽入池塘，問題依然沒有得到緩解，霞浦的高位池養殖困境（普遍有蓄水池，但依然受困于纖毛蟲）就是典型！

全過程防控池塘水體富營養化，做好排污吸污。需注意的是：殘餌和糞便都是有機物，并且有機物不一定是沉底的，很多時候是形成小顆粒分散在水里面的，因此，養殖全程的飼料投喂管理也是至關重要。

當今的白蝦養殖，已經不是該補充啥肥料的問題，而是有機物過剩的問題。高位池養殖，因為缺少土池底部泥土的自然吸附作用，對有機物過剩產生的后果更為敏感。因此，高位池養殖，控制污染源，防止有機物過剩，是控制養殖風險的重中之重（至于其它方面的管理和技術，基本大同小異，這里不再重復）。

| 小水體養殖 |

小水體養殖以鮑魚池養蝦模式為代表，此模式最大優勢在于風險的分散化。這種模式的池塘面積多在18平方每口池，和高位池對比，高位池的1畝一口池，變成30余口池，風險大大降低。
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小水體養殖模式要點，以鮑魚池養蝦模式為例：

每口池面積約20平米；每口放養一代苗，4000-8000條不等。

納米管增氧。高溫期間搭蓋遮蔭網降溫。培水不可使用化肥。

前期提早增加換水量，使得中后期大換水時讓蝦適應。保持全程微流水，也是一種很好的換水管理方式。

投喂量以克為單位，需要準確計算和投喂。日常多拌喂營養物質：對蝦多維、免疫多糖、有機酸。

常用中草藥制劑如“五黃精華液”外潑和內服，有效防治病害發生。

水體小，要注意防止倒藻、青苔、水質發臭。合理換水的同時，定期使用芽孢桿菌，促進水體藻類和能量循環。

除了以上這三種模式，當然還有很多種白蝦養殖模式。其實萬變不離其宗，養殖核心的東西是一樣的，我們要抓住時代的變化，在養殖模式上做出相應的改進。養殖模式總結起來就是一句話：與時俱進、更新換代才能成功。

養殖管理和病害預防措施

前文已述，養殖管理的技術核心是兩個字“穩定”。通俗來講是“穩定壓倒一切”！做到穩定不是一天兩天為標準，是以一造為標準。池塘的任何急劇變化就會產生白蝦的應激乃至發病，天氣的急劇變化同樣如此。因此如何把水質、底質、白蝦的各個環節穩定住，這才是管理的技術核心點。

比如：水色就如人的生活環境，沒有絕對的好壞之分，只有適應不適應的區別。比如南方人怕北方的寒冷，北方人不習慣南方的濕熱。寒冷和濕熱就一定是不好的嗎？只是不習慣不適應而已。同樣的道理，好的水色，并不在于它有多好看，最好的水色是什么——穩定！一造下來，始終維持穩定的水色才是最好的水色。哪怕是藍藻水，如果能保持從放苗到成品出售，一直都是藍藻水并且水色穩定，那么也是沒什么問題的，因為魚蝦已經適應了！反過來，不穩定，即使是從硅藻水變成綠藻水，雖然這兩種藻類都是適合養殖的水體，但是只要產生了“變化”，就會給魚蝦應激從而導致發病。

近幾年，白蝦的早期偷死癥越來越嚴重，這也是造成了近幾年養殖成功率低、飼料利用率低的罪魁禍首。針對白蝦偷死，建議預防措施如下：
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（1）選用優質種苗，特別不能選用帶弧菌的種苗。

（2）放苗前，保持PH值在7.5-8.5之間，特別需防止PH值過高，如偏高使用EM調水王（或乳酸菌王）1-2升/畝+紅糖5-8斤/畝進行調節。

（3）自苗期開始，長期內服粵海601加活性酵母加對蝦多維，增強免疫力，抵抗弧菌感染。

（4）做好對蝦脫殼管理，脫殼期不僅要外用補鈣，更需要內服離子鈣產品，促進對蝦脫殼。對蝦一旦脫殼不遂，就100%出現偷死。

（5）定期使用過硫酸氫鉀（如粵海501）、四羥甲基硫酸磷（如底居安），這兩種藥品能有效抑制底部弧菌的繁殖，減少偷死出現的概率。

（6）增氧機合理多開，保證溶解氧充足。

（7）保持平穩心態，遇事不急不躁。

做到以上幾點，能大大減少白蝦偷死發生的概率。
總結白蝦養殖困境下，我們需要的是：調整好心態，建設好池塘硬件設施，選好種苗，與時俱進，選對模式改進模式，細心管理做到“穩定”，白蝦養殖還是大有可為的。

2 ? 養殖對蝦的風險和利潤

養成/10畝/養殖期
Ⅰ、成本：
池塘條件改造：池底改造、修建閘門
1、 需開挖池塘
2、 達到水深2m
3、 向排水口傾斜
4、 比降0.2%；
5、 池底鋪防滲水塑料布
6、 面積6670m2
7、 單價 ? ?
8、 共花費 ? 元；
9、 進、排水閘門至少各一個
10、 三道閘槽：外（粗濾網）、中（閘板）、內（錐形濾網）
11、 花費1200元；
此項費用共計 ? ? ?元。
硬件設施配置：水泵、進排水管道、增氧機、電纜
12、 柴油機+水泵：6000元；
13、 進排水管道：200元；
14、 水車式增氧機（浙江富地）：1900元/1.5kw
15、 每臺可供5-7畝高密度精養蝦池
16、 配備
17、 2臺計3800元；
18、 電纜：1000元。
此項費用共計11000元。

清塘：底質改良劑
放苗前20-30天，進水20-30cm，按生石灰1-2kg/m3或漂白粉（有效氯25-32%）50ppm全池潑灑，2天后排干，80-100目網進水60-80cm。
消耗生石灰2668kg，價格200元/噸，共計600元。

肥料：雞糞、無機肥、生物餌料
進水后需立即施肥，按氮磷比5：1，每畝施氮肥1-2kg，以后每2-3天施肥一次，用量是首次的1/2；雞糞與生石灰發酵，采用吊帶法懸于池壁以延長肥效。新蝦池可按每畝15-20kg（干重）施放發酵雞糞。7-10天培養后，透明度30-50cm，褐色、黃褐色或綠色可放苗。
消耗氮肥50kg，此項共計500元。

蝦苗
無公害蝦苗不超過150元/萬尾，每畝投放10萬尾，成本共15000元。
生產用藥品：常規消毒藥品、水（底）質改良劑、微生態制劑

1、常規消毒：10-15天/次
漂白粉1-2ppm
PV碘1ppm等

2、水質保護劑：15天/次?
沸石粉、膨潤土、麥飯石粉（80-120目），20-30kg/畝；白云石15-20ppm

3、活菌制劑：如特效護水寶1-1.5kg/畝/15天
此項費用約3000元。
餌料：配合飼料、鮮雜魚、貝類

19、 根據配合餌料飼料系數1.2

20、 可產出成品蝦10T（分析見“Ⅱ、效益”）

21、 約消耗配合飼料12T

22、 單價5000元/T

23、 費用共計60000元。這是此項成本的最高估計值

24、 養殖中后期會投喂大量鮮活餌料以節約成本并提高蝦的生長速度。

25、 鮮活餌料需消毒處理后方可投喂。
能耗

26、 增氧機：放苗半月不

27、 開；半月到一月夜間間斷開

28、 一月后夜間全開

29、 白天間斷開

30、 投餌時停機1-2h。總功率3kw

31、 養殖期約4個月

32、 共計開機時間1500小時

33、 累計耗電4500度

34、 單價0.6元/度

35、 繳納電費2700元；

36、 水泵：柴油機使用柴油1桶

37、 成本 ? ? 元。
此項費用總計4000元。
人工：技術人員、短工

38、 共有技術人員3人

39、 至少可管理蝦池60畝

40、 每人年薪20000元

41、 10畝分攤技術人員薪酬10000元；

42、 為了及時、專業地完成硬件設施安裝及改造、成品對蝦出塘等工作

43、 需當地雇用短工幫忙

44、 可按60元/人/天計算

45、 1200元應足夠。
此項費用共計11200元。
其它：捕蝦網、繩索等
共計1000元。

Ⅱ、效益：
共投苗100萬尾，技術與管理到位的情況下，成活率70%，成品蝦規格70-80頭每千克，由此計算可產出成品蝦10T，收購價格應該不低于25元每千克，銷售收入250000元。