羊肚菌是世界上很名貴的食用菌,屬高級營養(yǎng)滋補品.含豐富的蛋白質(zhì)、多糖肽、碳水化合物、多種維生素和20多種氨基酸及微量元素.具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能;對精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性欲冷淡有明顯的改善作用;對頭暈失眠、腸胃炎癥、脾胃虛弱、消化不良、飲食不振有良好的療效.長期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預(yù)防感冒、增加人體免疫力的效果,在醫(yī)學(xué)上和保健上有重要的開發(fā)價值.
羊肚菌是一種菌類食物,人們習(xí)慣性地稱呼它為羊蘑.之所以叫它為羊肚菌是因為它的樣子比較像羊肚.羊肚菌自身的營養(yǎng)非常豐富,它富含很多人體需要的營養(yǎng).比如說粗蛋白,氨基酸,甚至還有多種人體需要的維生素.羊肚菌現(xiàn)如今被稱為世界上健康食物中的其一.而且羊肚菌除了樣樣豐富,它還有這多種藥用功效.
羊肚菌營養(yǎng)成份:羊肚菌風味獨特、味道鮮美、嫩脆可口、營養(yǎng)極為豐富.據(jù)測定:羊肚菌含蛋白質(zhì)28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高達20種、含47.47%、特別是對人體必需的8種氨基酸含量很高,占氨基酸總量的44.14%;多種維生素及礦物質(zhì)元素含量也極為豐富,有些營養(yǎng)成份超過了"冬蟲夏草"的含量,被譽為食品之冠.
羊肚菌因為它是比較珍貴的一種野生的菌類.所以它的價格是比較高的.但是因為羊肚菌的好處太多,人們還是愿意去購買羊肚菌.那么羊肚菌的做法都有哪些呢?滋補在線就跟大家說說.
羊肚菌燉雞
原料:童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水.
做法:
童子雞洗凈將雞爪和雞屁股去掉.姜切片.蔥打成結(jié);2、將蔥姜和雞注入清水,上鍋開煮.羊肚菌先用涼水清洗幾遍;3.清洗好后再用溫水開始泡.泡軟后,在把根蒂部分去掉,因為里面有大量沙土.再清洗幾遍,瀝干備用;4、用溫水將棗和枸杞子泡軟.這時候,鍋已經(jīng)要開了,要將過面上浮著的血沫撇干凈;5、撇凈血沫待鍋開后,將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進鍋內(nèi).燉1小時30分鐘后,調(diào)入一點鹽,即可.
