茴香菜俗稱小茴香，又叫土茴香、香菜絲、谷香、香子、小香等，是必不可少的調(diào)味品之一。茴香菜中含有茴香醚、茴香酮等多種揮發(fā)油，因而其散發(fā)著一種特殊的芳香氣味。茴香菜的功效與作用主要包括防治口腔潰瘍、口角炎、齒齦紅腫等。中醫(yī)還認(rèn)為茴香菜性味甘辛、溫，有驅(qū)風(fēng)、順氣、止痛的作用。
茴香分兩種，一種是八角茴香，另外一種就是我們今天的主角小茴香，如上圖，其種子就是我們常用的調(diào)料，也叫茴香菜、香絲菜，取其嫩葉作菜蔬吃，能抗癌、清血管、暖胃寒、固腎陽(yáng)……北方朋友幾乎都一致認(rèn)定：茴香菜就是做餡用的，從來(lái)沒(méi)有想過(guò)它還能有別的吃法。凡綠葉蔬菜大多偏于涼性，而茴香菜卻是溫性的。茴香溫?zé)岬淖饔茫诰G色蔬菜中可以說(shuō)排名第一。
茴香菜的功效
陽(yáng)虛的人，也就是體質(zhì)虛寒，平時(shí)比較怕冷的人，最適合多吃茴香，可以補(bǔ)腎助陽(yáng)。茴香不僅能調(diào)虛寒，也能調(diào)實(shí)寒。外感寒邪的時(shí)候，吃茴香可以發(fā)散風(fēng)寒。
這么說(shuō)吧，茴香對(duì)于所有的寒癥，都有保健調(diào)理作用。凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人，比如手腳發(fā)涼、胃寒愛(ài)吃熱食或是小腹冷痛等，吃茴香對(duì)身體有好處。 茴香也入胃經(jīng)，能暖胃、開(kāi)胃、養(yǎng)胃，調(diào)理各種胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香，能暖胃止痛；食欲不振的人，吃茴香能開(kāi)胃；消化不良的人，吃茴香能幫助消化；情緒抑郁的人，吃茴香能振奮精神。
茴香氣味辛香，所以它理氣的作用也很強(qiáng)。對(duì)于氣滯氣逆引起的病可以通調(diào)，比如胸悶、打嗝、腸痙攣、腹部脹氣、疝氣、口氣，甚至寒濕腳氣等。
