蓮霧,又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、輦霧、爪哇浦桃、璉霧,桃金娘科,原產印度、馬來西亞,尤以爪哇栽培的最為著名,故又有"爪哇蒲桃"之稱.后來由于品種及栽培技術的研究突破,使蓮霧擴大種植范圍和提高產量,在臺灣20多種主要重要經濟果樹中名列第6、7位.原產于馬來半島,卻由臺灣發揚光大營養價值蓮霧果
蓮霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素,蓮霧水分含量大對皮膚好處.
蓮霧是微堿性水果,可調節人胃腸的酸堿度.
蓮霧帶有特殊的香味,是天然的解熱劑.由于含有許多水分,在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用.
小孩有消化不良時,用蓮霧伴食鹽食用,有幫助消化的功效,大人吃也很好,有生津止渴的作用.
蓮霧根主治小便不利、皮膚濕癢.
蓮霧果實色澤鮮艷,外形美觀,果品汁多味美,營養豐富,含少量蛋白質、脂肪、礦物質,不但風味特殊,亦是清涼解渴的圣品.同時,蓮霧還具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能,以鮮食為主,也可鹽漬、制罐及脫水蜜餞或果汁,亦可當菜炒肉絲、炒魷魚.故食用蓮霧可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動的需要,對人體有較高的營養保健功能.
果實以鮮食為主,含有蛋白質、糖、礦物元素和維生素等.優良品種的果肉味清甜,帶蘋果香氣,食用時加少許食鹽風味更佳,也可鹽漬或制成果醬、果汁等.其中,來自中國海南民間的棒狀蓮霧、1980年引自泰國的泰國大果蓮霧的品質最佳.
每百克蓮霧果肉中,水分含量為90.75克、總糖含量為7.68克、蛋白質含量為0.69克、維生素C為7.807毫克、有機酸為0.205毫克/千克、果皮花青素為0.073毫克/千克.蓮霧果品汁多味美,含有特殊水果風味,含少量蛋白質、脂肪、礦物質.
蓮霧具有清甜、淡香、豐富水分等特性.蓮霧不但風味特殊,亦是清涼解渴的圣品.蓮霧具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能,其性味甘平,功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂,主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥.
故食用蓮霧,可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動的需要,對人體有較高的營養功保健能.
藥用價值
蓮霧是一種可治多種疾病的果,中醫藥學認為蓮霧性平味甜,功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂.在中醫食療理論上,將蓮霧煮冰糖食用能止咳除痰,而將蓮霧抹上微量食鹽食用可治消化不良.
1、解毒:含有維生素C,有助肝臟解毒消除體內有害物質,增進身體健康.
2、利尿:能清除體內毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用.
3、寧心安神:鎂和鈣共同作用可用來放松肌肉和神經,從而使身心放松,避免緊張不安、焦躁易怒.幫助入睡.碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部因葡萄糖供應不足而導致機體出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴等現象,起到鎮靜安神的作用.
4、適宜人群:適宜在太陽下作業的人群以及水腫人群使用,它同時也是一種風味獨特的水果,老少皆宜.
蓮霧外貌識別
蓮霧頂端扁平,果實中空(也有實心的),狀如蠟丸,表面有蠟質的光澤.果肉呈海綿質,淡淡的甜味中微帶酸,有一股蘋果的清香味.
蓮霧的大小和甜度區分標準
甜度:一般消費者對蓮霧甜度高低只能以主觀的"口舌″來分辨,甜不甜因人而異,而一般以糖度計測定,15度以上極甜,12-15度很甜,10-12度甜,8-10度稍甜,8度以下不甜.
蓮霧與其它水果的甜度比較
大小:蓮霧以單個的重量來區分大小
憑色澤挑蓮霧?不一定
蓮霧好不好吃跟色澤的深淺并沒有絕對的關系,色澤會隨著季節變化而變化,一般冬季顏色最深(有時深至暗紫色),隨著氣候漸漸地轉熱,蓮霧顏色也漸漸地變淡.顏色越接近紫色,表示越成熟,而糖度也越高,表皮以布料輕輕擦拭后越光亮者,品質也相對越高.
選購蓮霧,除了注意顏色之外,從外形也可以識別其成熟度,蓮霧的底部張開越大表示越成熟.粉紅色種以果實大、飽滿端正、果色暗紅為佳,而以紅得發黑的黑珍珠最甜,暗清紅色次之.
蓮霧的種植技術
1、品種選擇
蓮霧品種有數十種,目前海南栽培的主要品種是臺灣黑珍珠和泰國紅鉆石.臺灣黑金剛蓮霧屬粉紅品種,果實下垂,吊鐘形,有光澤,成熟時果深紅色,果肉白色,因其反季節栽培的果實顯紫色,俗稱黑珍珠、黑金剛.但果肉含棉花質較多,雨季落果與裂果比較嚴重.紅鉆石蓮霧屬泰國大果品種,單葉對生,呈橢圓形,葉表面深綠色,葉較大,幼葉呈紫色,葉片長20-32cm,寬度8-15cm.該品種果實下垂,呈長吊鐘形,表面蠟質有光澤,成熟時果深紅色,果肉白色,海綿質少.因此,大部分種植者選擇種植泰國紅鉆石蓮霧.
2、適期定植
栽植方式以寬行為宜,一般選擇行距6m、株距5m,栽植約330株/hm2.可根據地形來選擇株行距規格,還可以考慮矮化密植栽培,以后隔株疏掉.按選定的株距定點挖種植穴,穴的規格為長寬深各1m.每穴施入不少于30-40kg的土雜肥、綠肥、廄肥及豬牛糞等漚制的有機肥作基肥,并填土覆蓋.一般在春季或秋季進行細心定植,此時雨水充足,苗木定植成活率高.先在已回土的植穴中間位置挖一小穴,種植袋裝苗時,必須除去營養袋后再放入種植穴中,然后回土壓實,蓋土至苗根部2cm處.植后淋足定根水,并蓋上茅草或芒萁草保濕.晴天每隔2-3 d淋1次水,直至成活.
3、水肥管理
對于幼齡樹,重點培養生長健壯、分布均勻的骨干枝,擴大樹冠,為早結豐產打好基礎.蓮霧枝葉茂盛,蒸發量大,園區應合理鋪設管道灌溉系統.同時利用田間雜草、作物秸稈等覆蓋樹盤,并培上薄土,保持水分濕潤.蓮霧生長需肥量大.其施肥方案是:一至二年生樹,一般施氮、磷、鉀三元復合肥400-600 g/株.對于結果樹,蓮霧開花期的水分供應至關重要,另外,養分直接影響花的質量和果實產量.蓮霧除在催花前的控梢時間必須讓果園地干旱(利用浸水處理的除外),以利休眠及花芽分化外,其他時期均需要足夠水分.在花芽形成后至果實發育期應進行全園灌水,以防落花和促進果實增大.沙質地在接近成熟采收期,要做好排灌工作,以免干濕變化過大引起落果、裂果及水分過多降低糖分,影響品質.蓮霧花果量大,為加速果實發育,提高質量,開花后要及時適量追肥,保證花蕾正常發育,提高坐果率.
結果樹一般每年追肥3-5次.三至四年生的植株全年施氮、磷、鉀三元復合肥0.7-1.0 kg/株;五至六年生的植株全年施氮、磷、鉀復合肥1.0-1.2 kg/株;七至八年生的植株全年施氮、磷、鉀三元復合肥1.3-1.8 kg/株,結合澆水每畝沖施10-15kg嘉美贏利來或核動力3-5kg.花、果期忌施化學氮肥,否則影響果實風味及甜度.結果期用米糠、豆粕、魚粉、骨粉等堆積發酵作堆肥,配合過磷酸鈣及硫酸鉀施用.五年生以上的植株,施用有機肥3-5kg/株、過磷酸鈣3kg/株、硫酸鉀1kg/株,隨著樹齡的增加及樹型的增大,逐年增加施用量,施用時盡量與樹冠下的土壤混合,或作深層施肥.在掛果期間噴施800倍液嘉美腦白金、果樹金品2-3次,補充鈣、鎂、錳、鋅、銅、硼、鉬微量元素,特別是鈣、鎂、硼,對蓮霧果實的影響很大,會直接影響蓮霧果實的顏色與甜度.
4、整形修剪
蓮霧生長快,分枝多,為使樹體矮化,便于采收、噴藥等管理工作及減少臺風危害,并保持樹型及日照通風良好,以利于促進提早開花并提高質量,整枝修剪工作甚為重要.對于幼齡樹,在主干離地30-50 cm處剪頂,一般主枝只留3-4枝,要求強壯且分布均勻,在主枝上抽生的新梢留1-2條作側枝,通過人工控制使其形成為半圓形樹冠.修剪原則是宜輕不宜重.主要修剪枯枝、病蟲枝、直立徒長枝、下垂觸地枝以及主干和主枝上萌生的過密枝,還要剪除交叉枝、過密枝、彎曲枝、弱小枝,使養分集中,利于培養健壯的骨干枝,擴大樹冠.修剪時期在新梢萌發前進行.結果樹每年應進行2次修剪:第1次于采果后進行1次重剪.修剪原則上為上重下輕,內重外輕.將枯枝、折枝、徒長枝及病蟲枝自基部剪除,并疏剪密生枝,使日照通風良好,使內膛通透,但不能完全去除內膛枝條.保持樹體有層次,以免影響下層次枝葉采光,為翌年豐產打下基礎.第2次修剪于催花處理前后進行,輕度修剪,將徒長枝、向上枝、內生枝、病蟲害枝剪除.
5、催花
催花一般采取藥物催醒與施肥澆水促進萌動.噴藥催花要選在白天晴朗早晚涼爽的天氣進行,同時催花前后的天氣最好也能有類似的條件.避免在臺風暴雨過后噴藥催花,若噴藥后遇大雨則催花效果難于達到理想的程度,必須再補噴1次.常用的催花藥劑以低毒有機磷類農藥為主.一般用48%毒死蜱或52%殺螟硫磷乳劑300-400倍液充分噴透全樹,并在藥劑中加入98%磷酸二氫鉀800-1 000倍液、1.95%愛多收400-600倍液、細胞分裂素800-1000倍液.噴藥后3-5d全園灌水保持濕潤10-15d,并施用過磷酸鈣1.5kg/株、硫酸鉀1kg/株.25d左右可抽出花芽.
6、保花保果
一是適時施用壯花壯果肥,防止落果裂果.蓮霧花芽抽出整齊后施用有機肥、復合肥,并葉面噴施2-3次嘉美果樹金品、赤霉素、防落素等.在大雨或者連續陰雨天的情況下,采用環割能夠及時控制樹體對水分的大量吸收,避免落果.嚴重干旱或天氣太冷及弱樹下不宜采取環割保果.適當補充嘉美腦白金、金硼,增加果皮中鈣和硼的含量可防止裂果,采取葉面噴施與根部淋施嘉美紅利相結合,每隔15天1次
