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一、花椒適應自然條件
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花椒喜溫涼氣候，垂直分布可達1800~2000m.不耐低溫，需較高溫度。需年降雨量400~500mm.較耐干旱，不耐澇。一年生幼枝在-18℃時受凍， 十五年大樹在-25℃時易凍。需深厚肥沃濕潤土壤， 在中性、微酸性土壤上生長良好，在石灰質山地上生長尤佳。南北方均可栽植，主要在黃河、長江流域一帶，即西北、東北南部、華北、華東、華中及西南。造林地不宜在山頂、山梁、風口、陰寒又干旱過陡山坡地
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二、采種育苗
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1.種子采集
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品種為大紅袍，選擇樹勢強的盛果期樹（10~15年生）。在8月中旬至10月上旬，果皮由綠色變為紅褐色或紫黑色時采種。新采的果實放在通風處陰干，去掉果皮、雜質即得種子。種干切忌曝曬，以防種子出油。喪失發芽力。
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2.種子貯藏
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種子收集后，若不秋冬播種，需進行貯藏，有干藏，濕藏、糞藏三種：
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2.1干藏：將種于裝入麻袋或瓷缸內，置通風干燥處，以備春用。
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2.2濕藏：方法有三。
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A.將脫脂種子漂洗干凈和沙混合，攤放陰涼處晾干，裝入麻袋置于通風陰涼處備用（脫脂方法見播種前種子處理）。
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B.挖坑沙藏：對未脫脂種子，在背風向陽，排水良好的地方挖溝，深0.8米、寬1米， 長度隨種子多少而定，隔兩米豎一草把以利通氣，將種子與濕沙以1:2比例拌勻貯于溝中，堆至溝沿16厘米左右，上覆純濕沙與地面平，再覆土呈壟狀鎮壓，兩邊留排水溝，貯藏期間常翻動種子。
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C.挖坑土藏：對已脫脂種子，挖深60厘長，底寬30厘米的小窖，種子放進后，攤戍30~40厘長薄層，復土30厘米。灌水適量，水滲入土后。上覆30厘米濕土。
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2.3糞藏：將新鮮牛糞與種子按6~10:1比例混合，做成餅狀埋入深一尺左右的坑內，上面蓋土10厘米左右，踏實覆草、翌春取出打碎同牛糞一起播種，
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3.播前種子處理及播期選擇
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3.1脫脂處理：經過濕藏和糞藏種子春播時不需進行處理北五味子生產技術。干種育苗必須進行脫脂處理，方法是用不同濃度堿水或洗衣粉水，浸泡不同時間去掉種皮油質。
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一種是用溫水把堿或洗衣粉溶化，兌入冷水，濃度掌握在1~3%,將種子在其內浸泡兩天，搓洗去掉種皮外殼油指，撈出純種沖洗兩次即可播種。
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另一種是用50%堿水浸泡15~20分鐘，水溫30~40℃，撈出后，用清水沖洗幾次，再用草木灰或粗砂反復揉搓直至種子表面呈灰白色為止，然后用清水洗凈，梢涼即可播種。
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3.2播期確定：有隨采隨播、秋播、冬播、春播四種，春播及隨采隨播為主。
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隨采隨播：采收后，不經貯藏即就播種
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秋播：時間為白露后至霜降前。脫脂處理后需吸水膨脹方可播種。
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冬播：于立冬前后播。翌年驚蜇后鎮壓土壤一次。
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春播：時間在土壤解凍后，即3月中旬至4月上旬，經過濕藏和糞藏的種子直接播種。干藏的種子需進行脫脂處理，吸水膨脹，苗床墑情好時，可進行催芽處理，可開水燙種。方法：將種子倒入為其兩倍沸水中，攪拌2~3分鐘，用溫水浸泡2~3天，少數種皮裂開時，取出放在溫暖處蓋上濕布，出芽后播種。
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4.苗床制作及播種
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育苗地選擇在背風向陽，土層深厚肥沃的砂壤土上，播前每公頃施農家肥30~35噸，細致整地，無雜草、石塊，土壤細碎。苗床長10米，寬1米。旱塬地區為低床。條播時溝距20厘米、播距5厘米，每公頃需純種子112~187公斤。撒播時可混入種子重2倍的草木灰，每公頃需種子225~330公斤。播后覆2~3厘米厚的細圈土（馬牛畜牲肥），稍加鎮壓，并用地腹或麥草覆蓋。以保持苗床濕潤。
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5.苗床管理
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發芽前后。苗床干燥時需灌水。發芽后，利用陰天或傍晚撤去覆蓋物，以促進種子迅速發芽和出苗整齊。苗高5厘米左右時，結合松土除草，進行第一次間苗，每隔2厘米留一株。苗高10厘米時進行第二次松土除草、間苗，5厘米留一株。苗高15~20厘米左右，進行第三次松土除草和定苗，每平方米留苗30株左右。間苗后，可酌情施肥，要求量少次多。
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三、栽培管理
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1.造林地選擇及造林形式
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造林地選擇：根據花椒生物學特性，可在平地，荒坡、田邊、地埂花椒樹蚜蟲的防治方法和四旁地栽植。荒坡應避開山頂、風口、陰寒及干旱過陡山坡和高山，土壤以砂壤土和石灰質土為主。
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造林形式：有純花椒園、椒糧間作、椒林間作、花椒圍墻、四旁栽植五種形式。椒糧（林）間作主要適宜于平地、荒坡、梯田建造整片椒園。花椒圍墻適宜于單位。家庭建造圍墻。
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2.整地時間又方法
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2.1整地時間：栽植花椒前半年或一年整地，也可隨整隨栽。
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2.2整地方法：平地建園每公頃施有機肥60~75噸。全園深翻30~50厘米。也可帶狀整地，溝寬l米，深翻60~80厘米，熟土和有機肥墊底，心土置上，帶距隨栽植行距而言。栽植點挖成一米見方大坑進行栽植。荒坡建園可沿等高線整成外高內低的反坡梯田，階面寬1.5~2.5米，階間距2~3米，栽植點挖成60厘長見方大坑，回填時施入適量有機肥。椒糧（林）間作、花椒圍墻、四旁栽植，栽植點可挖成60厘米見方大坑。
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2.3整地密度：建園密度為2×3米、2×4米、4×5米，田邊、地埂株距2~3長。四旁栽植株行距2x 4米。圍墻栽植株距2米。
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3.造林
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春秋均可栽植，春栽以花椒苗綻芽時最為合適，秋栽在土壤尚未封凍前截桿栽植，栽后培土30~40厘長高，栽植方法為“三埋兩踩一提苗”法，深度略高于原苗木土印2~3厘米。
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4.土壤管理
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4.1松土除草：深度20~30厘米、三次時間分別為，第一次在雜草剛發芽（春季），第二次在草椒同旺時期（麥收前），第三次在采椒后。
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4.2施肥灌水：施肥方式主要有穴施、環狀溝施、短條溝施等，施基肥一次，追肥兩次。第一次基肥在摘椒后至春季發芽前，每株施圈肥5~15公斤，混施150~250克過磷酸鈣，環狀施入，深度15~20厘米。第二次在4月下旬~5月初，追施一次人畜，每株5-25公斤（也可施尿素50~150克）， 第三次在6月下旬~7月初，每株施尿素50~100克。 花椒謝花后可葉噴5隔的磷酸二氫鉀復合肥。灌溉結合施肥進行。
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4.3擴大樹盤、培土養護：擴欠樹盤結合秋末或開春施基肥進行。每年在樹的根系外側開環形溝，逐年向外擴展。也可開槽。今年南北，明年東西，槽深和寬30~50厘米。槽長隨樹冠而定。荒坡或埂邊栽植的要整修樹盤，外高內低。培土養護是在雨季、越冬季節，在樹桿基部培土30厘米高，以防澇保墑和防止凍害
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5.樹休管理（整形修剪）
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5.1修剪時間和方法：時間有冬剪、夏剪，夏剪在樹生長季節進行。去掉過密枝、重疊枝、競爭枝、抑制新梢生長。冬剪在落葉后之芽前進行。夏剪促進結椒，冬剪促進樹枝生長。修剪方法有截、甩、疏。縮、撐、拉、別、壓、墜等。
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5.2幼樹樹形選擇：自然開心形，第一年在距地面50厘米處定干。整形帶10~15厘米，其內具有3~5個飽滿芽，干高35~40厘長，整形帶以下芽抹去。第二年，在整形帶內留3~5個主枝，各主枝長勢均勻，擺布平衡，基角45~60°，上下錯落，相距3~5厘米，其它剪去。第三年選留側枝，各主技長至40厘長左右時可摘心，促發新的側枝。每個主枝選留3~5個側枝，每個側枝培養更多小枝。
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多主枝叢狀形：不同于自然開心形是無主干。直接選留3~5個基角45~60°主枝作主干，長至l米摘心，促發側枝。未選作主枝（干）在30~40厘米處重截，促發大量枝條，提早結果。主枝及主枝上側枝修剪方法同自然開心形。
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5.2結果樹，衰老樹修剪
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對結果樹、生長旺盛的枝短截。培養枝組，對生長中庸技，先行緩放，結果后回縮成枝組，對結果枝去強留弱。交錯占用空間。對冠內的病蟲、交叉、徒長枝疏處，遵循整型與結果并重原則。
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對衰老樹、以疏剪為主。逐步疏除衰弱枝，培養徒長枝成結果枝。
