“禽肉屬于白肉，豬肉屬于紅肉，吃禽肉更有利于健康，也更經濟。同時，禽肉生產更有利于減輕資源壓力、更有利于環保，因此建議大家多消費禽肉。”11月22日，在農業農村部舉行的新聞發布會上，農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海建議消費者增加禽肉消費。
其實，不考慮健康和環保的因素，翻了兩三倍的肉價已經改變了許多人的飲食習慣。每天都要逛菜市場的婆婆阿姨們紛紛表示，現在的豬肉，真的是越來越貴，吃不起了。目前精排的價格已經超過牛羊肉。豬肉吃不起，消費者自然會想辦法，改吃雞肉的人越來越多。
“現在進貨量比以前少了很多，以前進兩頭的，現在進一頭；以前進一頭的，現在只進半頭。”廣州一位菜市場賣豬肉的老板介紹：“受非洲豬瘟影響，豬少了，吃豬肉的人也少了，很多人改吃其它”。
消費端需求增長，自然帶動了養殖端的產能增勢。據楊振海介紹，今年以來，肉禽生產增勢非常迅猛，1-10月份，全國累計肉雞出欄同比增長15.5%，產能達到歷史高點；10月份，雞蛋產量同比增長6.1%，連續6個月環比增長。綜合各方面的數據分析，農業農村部預計全年禽肉增產潛力在300萬噸以上，禽蛋增產80萬噸以上。
總的來看，禽肉、禽蛋、牛羊產品全面增產，禽肉增產的更多，可在一定程度上緩解豬肉供應偏緊的局面，豐富老百姓“菜籃子”產品供給。
餐桌上的禽肉越來越多，這也是一種全球趨勢。從世界范圍看，2016年禽肉取代豬肉成為全球消費最多的肉類。主要是大家認為禽肉屬于白肉，豬肉屬于紅肉，吃禽肉更有利于健康，也更經濟。肉雞、肉鴨的飼料轉化率不到2：1，生豬的飼料轉化率是3.5：1，所以更有效。“禽肉生產更有利于減輕資源壓力、更有利于環保，因此建議大家多消費禽肉。”楊振海如是說。
