? ? ? 2019年蛋雞養殖業并未出現重大疫病，雞蛋價格“過山車”式波動主要是供需形勢造成的。
7月20日，北京新發地農產品批發市場雞蛋批發價為9.44元/公斤，比6月20日上漲了25.87%。
“今年全國雞蛋價格波動幅度較大。”中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員、國家蛋雞產業技術體系產業經濟研究室骨干成員朱寧對經濟日報記者說。
農業農村部監測數據顯示，今年前3個月，全國雞蛋價格顯著下跌，3月份雞蛋全國月均價格達到最低點7.09元/公斤，累計降幅達18.69%。與往年同期相比，月均價格下降0.74元/公斤。3月份之后至5月份，全國雞蛋價格回升，到5月份上漲到8.87元/公斤，漲幅達25.11%，月均價格同比上漲0.24元/公斤。6月份，價格下降4.51%。自6月下旬以來，全國雞蛋價格快速上漲，到7月19日達到今年以來的最高價9.80元/公斤。
朱寧表示，2019年蛋雞養殖業并未出現重大疫病，雞蛋價格“過山車”式波動主要是供需形勢造成的。
今年前3個月雞蛋價格下降，一方面是因為我國雞蛋供產能過剩，另一方面是因為春節期間居民對肉類消費增加，而且學校也處于假期，導致需求下降。3月份至5月份，雞蛋價格上漲的原因在于前期價格下跌，蛋雞養殖盈利空間被壓縮，導致雞蛋主產區陸續淘汰蛋雞，且新補欄蛋雞尚未開產。
6月份，雞蛋價格下降的原因在于補欄蛋雞相繼開產，雞蛋供給逐步恢復，出現了短暫的供大于求的局面。7月份雞蛋價格上漲的原因在于高溫導致蛋雞生產性能不穩定，產蛋率下降，而且主產區部分養殖場由于淘汰雞市場行情較好，陸續淘汰蛋雞使得雞蛋供給偏緊。這一時期糕點廠家提前備貨迎中秋，雞蛋需求增加，價格上漲。
入夏以后雞蛋價格總體上行，但從局部上看也有下跌。7月20日，新發地市場雞蛋的批發價是9.44元/公斤，比7月13日的10.02元/公斤下降了5.79%，周環比明顯下降。北京新發地農副產品批發市場統計部經理劉通告訴記者，目前北方產區雞蛋供應能力好于去年同期，價格回落是對前期過快上漲的正常反應。
對于下半年全國雞蛋市場行情，朱寧認為，下半年豬肉供應將進一步趨緊，豬肉價格上漲將在一定程度上刺激雞蛋消費。此外，學校陸續開學以及中秋節等“節日效應”也會支撐雞蛋需求。“根據往年的價格波動規律，預計下半年全國雞蛋價格會呈現出穩中上漲的趨勢。”朱寧說。
