至目前，四川省共落實釀酒專用糧生產基地162.3萬畝，其中釀酒高粱110.8萬畝，專用水稻48.1萬畝，專用玉米3.4萬畝，超計劃任務62.3%。這是7月25日，記者從在宜賓召開的全省釀酒專用糧生產基地建設現場觀摩培訓會上獲得的消息。?
優質白酒產業是四川省的傳統優勢產業，四川省白酒產量和主營業務收入常年位居全國第一。優質釀酒糧食是高品質白酒的重要保障，四川省宜賓、瀘州和自貢等地盛產的糯紅高粱是本土釀酒專用糧的代表，對保持和提升川酒風味意義重大，該區域種植的糯紅高粱支鏈淀粉含量比北方高粱高20個百分點，對白酒特殊風味形成起重要作用的單寧含量在1.2%-2.0%，是北方高粱的2-3倍，是進口高粱的10-20倍。
為擦亮川酒金字招牌，為四川酒業提供優質原料，今年初四川省明確，在川南地區完成100萬畝釀酒專用糧生產基地建設任務，打造一批高水平的釀酒專用糧核心示范片。截至目前，省級財政已拿出資金3000萬元用于扶持釀酒專用糧基地建設，承擔建設任務的地區共籌措資金1.5億元，啟動釀酒專用糧基地建設。
省農業農村廳相關負責人表示，下一步四川省還將引導白酒生產企業積極參與釀酒專用糧基地建設，按照園區標準打造核心片區，進一步提升釀酒專用糧基地建設水平。
