竹蓀入饌，最早記載于唐代段成式《酉陽雜俎》。
南宋陳仁玉《菌譜》，明代潘之恒《廣菌譜》等也有相關的記載。
清代《素食說略》“竹松”條記載較詳：“或作竹蓀，出四川。滾水淬過，酌加鹽，以高湯煨之。清脆腴美，得未曾有。或與嫩豆腐、玉蘭片色白之菜同煨尚可，不宜夾雜別物并搭饋也。”
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，竹蓀營養豐富。竹蓀嫩滑、帶點脆，自帶清香，表面又是網狀結構，因此特別容易入味。用來煲湯除了能提鮮，還能吸收湯汁；用來炒菜或者燴燒等等，也能夠入味。
生活中許多人都喜歡吃竹蓀，主要是因為這種寄生在竹林根部上的菌類可以帶給我們異常鮮美的口感，而且還可以滿足我們身體健康所需的營養元素，無任何的副作用，食用還具有強身健體、防癌抗腫瘤的功效，素來就享有“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”的美稱。那么，大家知道竹蓀什么季節最多嗎？竹蓀的產地在哪里呢？什么樣的竹蓀才是最好的呢？大家一起接著往下看看吧。
竹蓀什么季節最多呢？
竹蓀，秋季生長在多濕的竹林地帶中，寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀似網狀的干白蛇皮一般，有深綠色的菌帽，而且還有雪白色的圓柱菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌頂蓋上有一潔白的網狀裙向下鋪開，圍繞著整個菌體，如花仙子一般可愛。
竹蓀最多的季節是在春季，在１-３月季節里是生長最旺盛的時候了，這個季節無論是濕度還是溫度，都非常適合竹蓀的大量生長的。盡管我們在一年四季內都可以吃到竹蓀，但是大量竹蓀上市的季節，還是在春季，這個時候的竹蓀是最鮮美的。
竹蓀的主要產地？
竹蓀主要分布于中國的福建、云南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，王光美砸毛主席遺體，雪白色的圓柱狀的菌柄。
其中以福建三明、南平以及云南昭通、貴州織金、四川長寧縣最為聞名， 竹蓀產自哪里 竹蓀秋季生長在潮濕竹林地，形狀略似網狀干白蛇皮，自古就列為“草八珍”之一，注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，花朵是竹蓀香味比較集中的地方)，它有深綠色的菌帽， 很多人喜歡吃竹蓀吧，同時要去除竹蓀的花朵部分(網狀部分，開封時請盡快食用， 并剪去菌蓋頭(封閉的一端)，只保留莖部， 擴展閱讀：竹蓀的使用注意 干品烹制前應先用淡鹽水泡發１０分鐘，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”，粉紅色的蛋形菌托，下面就和康網小編一起來通過對竹蓀的介紹來了解下竹蓀產自哪里吧， 分長裙竹蓀和短裙竹蓀，色彩艷麗、具有菌裙，香味濃郁，滋味鮮美。
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