葵花子,又叫葵瓜子,是向日葵的果實(shí).它的子仁中含脂肪30%-45%,最多的可達(dá)60%.
瓜子兒是傳統(tǒng)的一種休閑食品,種類五花八門,拿最熟悉的葵花籽來說,許多人也僅僅知道它是向日葵的種子而已.其實(shí),嗑葵花籽也能嗑出健康.這種小而又不起眼的消閑食品,吃起來有如"老虎吃蚊——多吃少吞",但因它甘香可口,食之不易,反而有一種魅力.
葵花子功效
葵花子的亞油酸可達(dá)70%,有助于降低人體血液膽固醇水平,有益于保護(hù)心血管健康.葵花子的維生素E含量特別豐富,可安定情緒、防止細(xì)胞衰老、預(yù)防成人疾病都有好處.葵花子還可以防止貧血,治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用,對(duì)癌癥、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱有一定預(yù)防功效.
飲食宜忌.盡量用手剝殼,或者使用剝殼器,以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì),經(jīng)常用嘴剝果殼,容易使舌頭和口角糜爛,還會(huì)在吐殼時(shí)將大量的津液帶走,使味覺遲鈍.患有肝炎的病人最好不吃葵花子,因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟,引起肝硬化.
分布范圍
世界各地均有分布.油用葵花籽主要分布于俄羅斯、土耳其、阿根廷等國家.食用葵花則主要分布于中國的內(nèi)蒙古、新疆、甘肅等北方地區(qū).
食療價(jià)值
1、葵花籽含脂肪可達(dá)50%左右,其中主要為不飽和脂肪,而且不含膽固醇;亞油酸含量可達(dá)70%,有助于降低人體的血液膽固醇水平,有益于保護(hù)心血管健康.
2、豐富的鐵、鋅、鉀,鎂等微量元素,使葵花籽具有預(yù)防貧血等作用,它也是維生素B1和維生素E的良好來源.
3、每天吃一把葵花籽能滿足人體一天所需的維生素E.
4、對(duì)安定情緒、防止細(xì)胞衰老、預(yù)防成人疾病都有好處.
5、具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用.對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效.
6、除富含不飽和脂肪酸外,還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養(yǎng)成分.葵花籽中有大量的食用纖維,每7克的葵花籽當(dāng)中就含有1克,比蘋果的食用纖維含量高得多.
7、美國國家癌癥研究所在證明,食用纖維可降低結(jié)腸癌的發(fā)病率.葵花籽中鐵的含量是葡萄干和花生的2倍,所以也可預(yù)防貧血的發(fā)生.
8、葵花籽的蛋白質(zhì)中含有精氨酸.精氨酸是制造精液不可缺少的成分.因此,處在生育期的男人,每天食用葵花籽對(duì)身體是非常有好處的.
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